Суфле из отварной курицы
Продукты на 1 порцию:
- курица 108 г
Для соуса:
- молоко 32 г
- мука 3 г
- яйца 1/3
- масло сливочное 4 г
Технология приготовления:
Мякоть отварной курицы дважды
пропустить через мясорубку. Затем в фарш постепенно ввести молочный соус (для
соуса муку разводят горячим молоком и проваривают 10-15 минут), добавить желтки
яиц и растопленное сливочное масло.
Массу перемешать, добавить
белки яиц, взбитые в густую пену. Все осторожно вымесить, выложить на
противень, смазанный маслом, слоем 3
см, разровнять и запечь до готовности.
Запекать при температуре
220-250ºС до образования на поверхности мягкой корочки. 
Приятного аппетита!!! | 
