Рулет из говядины паровой
Продукты на 1 порцию:
- мясо 88г
- хлеб 10г
- молоко 15г
- яйцо
Начинка:
- яйцо 1/3
- масло сливочное для смазки
Технология приготовления:
Мясо пропускают через мясорубку., первый раз без хлеба, второй раз- добавляют замоченный в молоке хлеб без корки, добавляют сырые яйца, соль, хорошо вымешивают. На смоченную водой полотняную салфетку раскладывают котлетную массу ровным слоем толщиной 1,5-2см, на нее кладут начинку(рубленные, сваренные вкрутую яйца). Затем края салфетки соединяют так, чтобы один край котлетной массы слегка находил на другой, и рулет скатывают с салфетки на противень, смазанную маслом, швом вниз. Прокалывают в нескольких местах и варят на пару или припускают на противне с добавлением горячей воды 40-45 минут, под закрытой крышкой, при температуре 95-100ºС.
Приятного аппетита!!!
| 
